绞肉机怎么组装特别是肉馅

2022-02-25 11:17:38 编辑:文辉 来源:三联生活 
  导读:对于馅饼,包子和饺子来说,馅料是精华部分,特别是肉馅肉馅需要将肉切得软烂,但是如果光靠刀工的话还是很费力气的,特别是要做大量的肉馅的话,光靠刀工很费时间,这个时候我们就可以用到绞肉机了绞肉机都是一些零...

对于馅饼,包子和饺子来说,馅料是精华部分,特别是肉馅肉馅需要将肉切得软烂,但是如果光靠刀工的话还是很费力气的,特别是要做大量的肉馅的话,光靠刀工很费时间,这个时候我们就可以用到绞肉机了绞肉机都是一些零件组成的,用的时候组装起来就好了

绞肉机怎么组装

安装从组装开始,先将搅拌机送入机腔,为减少磨损,可在转轴上滴一滴食用油,然后将刀盘安装到搅拌机上,注意刀片朝外,然后将漏孔安装到刀盘上,轻轻摇动使三部分与机腔紧密贴合,然后将牢固的螺母安装到漏孔外侧,注意松紧度适当,太松会导致肉沫从侧缝漏出,太紧会损坏丝口,最后装上扭柄,注意把手朝外,对准缺口放入,然后旋入强大的螺丝。

机器的安装比较简单,最重要的是选择合适的固定件,比如比较大的木质案板,将咬口对准案板,边后拧紧紧固螺丝因为绞肉比较耗力,所以最好用螺丝刀等工具辅助固定机体,防止工作时机器松动

绞肉机怎样绞肉

把肉放在冰箱里冷冻后磨碎会更好 绞肉前先去骨,去皮,去筋,然后切成约2厘米宽的长条 注意肉不要切太多,从进料口一粒一粒地加入,然后顺时针转动手柄开始切碎如果是饺子馅,最好在绞肉之前先绞一根葱,这样会省很多力气把肉洗干净,切成长条,慢慢送进去把肉绞碎后,还可以再绞一个大葱,或者土豆之类的蔬菜,这样可以减少肉末的浪费

如何手切绞肉

修剪不合适的肉块:从整块肉开始,小心地修剪肌腱,留下适当比例的脂肪。

将肉切成薄片:先用锋利的厨师刀或切肉刀将肉切成中等薄片,然后将薄片折叠成细条,最后将细条旋转90°切成小块。

使用切肉机:切肉后,使用切肉机将肉切碎至所需的大小和质地 刀的重量可以为您节省很多精力


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